- Самодельные изделия из баллона
- Холодное и горячее копчение
- На заметку повару
- Сборка и сварка узлов
- Подставка для коптильни
- Изготовление и сварка ножек
- Изготовление дымохода и топки
- Установка решетки и поддона
- Покраска и декорирование готовой конструкции
- Как сделать коптильню 3 в 1 из 2 газовых баллонов своими руками
- Как работает коптильня-баллон
- Топка и дымовая труба
- Что потребуется из материалов и инструментов
- Какие баллоны можно использовать
- Как подготовить баллоны
- Выбор баллона
- Как удалить газ
- Коптилка из трёх баллонов
- Изготовление топки
- Камера для гриля и горячего копчения
- Коптильная камера холодного копчения
- Сборка
- Необходимый инвентарь
- Порядок изготовления мангала-коптильни из баллона
- Подготовка инструментов
- Составление чертежа
- О каких правилах техники безопасности нужно помнить
- Делаем детали для конструкции
- Резка баллона
- Сборка и сварка узлов
- Распиливание баллона
- Дополнительные элементы
- Сборка
- Проверка тяги
- Обработка готовых элементов
- Как самому сделать коптильню холодного копчения из газового баллона
- Технология самостоятельного изготовления
- Техника безопасности
- Изготовление мангала
- Полезные идеи
- Фото коптильни из газового баллона
Самодельные изделия из баллона
Большой объем и металлические стенки делают емкость пригодной для изготовления различных устройств, внутри которых можно коптить и жарить различные продукты.
Мастера готовы поделиться проверенными схемами изготовления:
Печи-казанки: нужно вырезать баллон или просверлить отверстие нужного диаметра, а затем приварить ножки ко дну емкости.
Мангала — на баллоне вырезается крышка, которую в дальнейшем придется переустанавливать с помощью петель, в стенках просверливаются отверстия для крепления шампуров, а сама емкость опирается на ножки.
Коптильни с мангалами и барбекю — сделаны как мангалы, но с добавлением второй емкости для хранения и розжига топлива (топка передает тепло мангалу через трубку).
Перечисленные устройства хороши своей полостью и поэтому имеют небольшой вес. Колеса выгодно крепить к опорам для мобильности.
Холодное и горячее копчение
Перед тем как сделать коптильню, нужно определиться со способом копчения, которое бывает:
- Горячие — еда готовится под воздействием высокой температуры (плюс 40-120 градусов Цельсия);
- Холодная: продукты обрабатываются дымом при температуре ниже 40 градусов Цельсия.
Надо сказать, что последний вариант способствует длительному хранению готовых блюд, а горячая коптильня из газового баллона делает еду красивой и ароматной. При этом вкус в обоих случаях отличный.
На заметку повару
Копчение — трудоемкий и очень деликатный процесс. Вкус продукции зависит не только от конструктивных особенностей оборудования, но и от используемых горючих материалов. Обычно рекомендуется выбирать древесину плодовых деревьев:
- вишня (только без коры);
- яблони;
- груши;
- абрикосы;
- сливы.
В то же время осколки грецкого ореха, дуба или вяза придадут мякоти / фрукту необычайно кислый вкус. Угощать рыбу рекомендуется дымом, полученным при сжигании ивы, ивы и даже ивы.
Прежде чем приступить к постройке коптильни из газовых баллонов своими руками, следует посмотреть видео мастер-классов. Они обращают внимание на нюансы, возникающие при выполнении сверхточных пропилов по металлу. При этом сотрудник может ответить на многие другие вопросы.
Сборка и сварка узлов
Для придания жесткости коптильню из баллона необходимо укрепить ребрами жесткости. Для этого к внутренней поверхности приваривают металлические уголки. Процедура сборки выполняется в следующей последовательности:
- Коптильню ставят на подставку или к ней приваривают ножки.
- Топка соединена вместе с коптильной камерой.
- Дымоход подключен.
После того, как все элементы конструкции сварены, проводится проверка тяги. Если агрегат не работает должным образом, проверьте правильность сборки.
Подставка для коптильни
Если агрегат стационарный, безопаснее соорудить подставку. Для этого используются металлические уголки. Они привариваются к цилиндру перпендикулярно. Чтобы конструкция была более устойчивой, профиль внизу усилен дополнительными металлическими уголками.
Качество швов контролируется, так как курильщик должен выносить много. Преимущество стационарной конструкции в том, что на подставке можно соорудить дополнительные полки для размещения дров и кухонных принадлежностей.
Изготовление и сварка ножек
Если коптильня из газового баллона своими руками собирается как переносная конструкция, рационально сделать съемные ножки.
Чтобы можно было снять детали, их не приваривают к коптильне, а фиксируют на болтах.
Для этого в нижней части емкости просверливаются отверстия и на ножки привариваются гайки.
Изготовление дымохода и топки
В некоторых случаях возможно разжечь огонь прямо в корпусе коптильни. Практичнее соорудить отдельную топку, так как в этом случае можно будет использовать агрегат как для холодного, так и для горячего копчения. Для изготовления духовки вам понадобится еще один баллон меньшей емкости.
Очаг делается по следующему принципу:
- В цилиндре 2 отверстия: под вентилятор и для заправки топлива.
- Внутри между очагом и вентилятором закреплена решетка, предотвращающая попадание огня в камеру.
- Независимо от вида дыма, необходимо построить дымоход. В случае горячего копчения он может быть непродолжительным. Для холодного приготовления берут более длинную трубку, чтобы дым лучше охладился.
Чтобы конструкция трансформировалась, соединение дымохода между камерой и топкой должно быть съемным, чтобы можно было использовать агрегат для холодного и горячего копчения.
Установка решетки и поддона
В коптильню установлена решетка для продуктов и поддон для сбора жира. Готовые светильники можно использовать в качестве решетки:
- грили с ножками для микроволновок или духовок;
- улучшенные приспособления из форм для пельменей и др.
Если диаметр готовых решеток не подходит для коптильни, то подставку для еды лучше соорудить самостоятельно. Для этого используются металлические прутья. Если внутрь коптильни положить трубку, то с помощью крючков можно легко подвесить куриные или рыбные тушки.
В нижней части камеры с продуктами установлен съемный металлический поддон для сбора жира краями, чтобы скопившаяся жидкость не перетекла в емкость и не испортила вкус продуктов. Для облегчения очистки накрывайте сковороду пищевой пленкой перед каждым приготовлением.
Покраска и декорирование готовой конструкции
Правильный подход к отделке готовой конструкции позволит превратить коптильню в неповторимый элемент экстерьера. Придать оригинальности помогут кованые детали: ножки, ручки. Для удобства перемещения устройства по территории смонтированы колеса. Установка дополнительных столешниц и подставок для продуктов, дров и посуды ускорит и упростит процесс приготовления.
Для бензобака, который долгое время находился в эксплуатации, важна покраска. Это не только сделает внешний вид привлекательным, но и продлит срок эксплуатации конструкции. С помощью термостойкой краски удастся скрыть сварные швы, защитить поверхность от коррозии и высоких температур. Для покраски выбираются термостойкие краски и лаки. Ограничений по цвету нет, но практичнее использовать черную краску. Хорошо скрывает следы пригорания и копоти.
Как сделать коптильню 3 в 1 из 2 газовых баллонов своими руками
Перед тем, как сделать коптильню-гриль из газового баллона своими руками, рекомендуется разработать проект, в котором наглядно показано, какие и в каком количестве нужны материалы, какова примерная стоимость строительства.
Пошаговая инструкция изготовления коптильни 3 в 1:
- Бутылка 50 л маркируется и разрезается на части: крышка, опорные поверхности вертела, патрубок дымохода и входное отверстие.
- Для крышки возьмите всю высоту резервуара от утолщенного кольца в нижней части до начала закругления горловины. Для шампуров в металлических краях проделываются сквозные надрезы.
- Дымоход устанавливается со стороны горловины, поэтому в этой части делается переходник.
Вход должен быть округлым - Для изготовления дымогенератора цилиндр обрезается до 0,5 м по высоте и дно или горловина привариваются к обратной стороне. Вверху важно отметить разъем для подключения к мангалу. Установите решетку для опилок. Вырежьте крышку, чтобы получить доступ к внутренней части дымогенератора.
- Ножки для коптильни выкладываются кирпичами, свариваются в виде классических козлов из профильной трубы, либо свариваются между собой несколько металлических автомобильных колесных дисков.
- В качестве дымохода используются стальные трубы подходящего диаметра.
- Из полученных деталей собирается коптильня из газового баллона с дымогенератором. Мангал крепится на ножках. К днищу приваривается дымогенератор, опирающийся на его ножки. Сверху приваривается дымоход.
По окончании строительных работ проверяют тягу, можно смело приступать к копчению продуктов.
Совет! Чтобы было удобно пользоваться коптильней из небольшого газового баллона, к створкам приваривают уголки с ручками.
Для копчения продуктов прибор должен быть герметичным
Как работает коптильня-баллон
В отличие от мангала, для коптильни требуется две емкости. Также приветствуется использование трубки. На выходе в конструкции есть:
Примечание!
Индукционный нагреватель своими руками ♨️ — отзывы о лучших вариантах изготовления. Разнообразие дизайна самоделок + пошаговый мастер-класс (160 фото)
Пушка Гаусса своими руками: ТОП-130 фото лучших способов создания своими руками. Особенности дизайна + мастер-класс для новичков
Зажимы своими руками — пошаговый мастер-класс для новичков. Схемы изготовления разных конструкций + 170 фото
- Очаг;
- Комната для курящих;
- Дымовая труба.
Если коптильная камера представляет собой длинный цилиндр в лежачем состоянии (емкость лежит на ножках), то топка представляет собой небольшую емкость, в которой сжигаются дрова.
Топка соединена с дымовой камерой через трубку, передающую тепло. Подключение осуществляется через дно коптильной камеры. Второй полукруглый конец используется для прорезания дымохода. В результате габариты коптильни из баллона превышают размеры традиционного мангала в виде металлического ящика.
Перед тем как собрать тематическую конструкцию, необходимо позаботиться о ее несущей части. Он состоит из уголков или арматурных стержней.
Топка и дымовая труба
Выше мы указали конструктивные особенности коптильни для холодного и горячего копчения. Теперь рассмотрим конкретную коптильню для высокотемпературной обработки.
В том месте, где ранее была вырезана горловина, приваривается Г-образный отвод, в который впоследствии будет вставлена труба. В трубке рекомендуется сделать демпфер. Таким образом можно регулировать количество дыма. Дело в том, что очень густой дым может придать продукту излишнюю горечь.
Очаг можно сделать двумя способами:
- Первый способ — присыпать дно коптильни опилками или стружкой. По сути, очаг находится внутри цилиндра.
- Второй способ — вынуть топку из коптильной камеры. Он сварен из листов железа и имеет форму ящика. Топка крепится к цилиндру со стороны, противоположной дымоходу.
Соединить топку с коптильной камерой можно с помощью отрезка трубы. Необходимо предусмотреть возможность закладки дров и создать условия для доступа кислорода в топку.
Коптильня для холодного копчения будет отличаться тем, что длина трубы, соединяющей топку с баком, превышает 1,5 метра. Если этот участок трубы сделать съемным, можно легко превратить один вид коптильни в другой.
Есть еще одна важная деталь. Во время копчения выделяется жидкость, а в случае мяса, сала или рыбы — жир. Если он осядет на древесной стружке, она может загореться. Кроме того, продукт впитает запах пригоревшего жира. Для его сбора в нижней части коптильни следует соорудить поддон. Теперь коптильня из газового баллона готова.
Что потребуется из материалов и инструментов
Для изготовления металлической коптильни помимо самого баллона на 50 литров (стандартный объем для газовых баллонов) потребуются следующие материалы):
- дымоход или гофрированная труба;
- листы толщиной не менее 3 мм;
- дверные петли;
- строительный угол;
- аксессуары для изготовления решеток или стержней для подвешивания изделий;
- деревянные ручки.
Для ручек рекомендуется использовать плотную древесину (подойдет и береза).
Поскольку работать придется в основном с металлом, вам также понадобится соответствующий набор инструментов и оборудования: болгарка, дрель, сварочный аппарат, ножовка по металлу.
Какие баллоны можно использовать
Для изготовления коптильни можно использовать кислородный баллон, пропан, фреоновый баллон, чаще всего бытовой газовый баллон АГ-50, стенки которого достаточно толстые, чтобы выдерживать высокие температуры, не получая ожогов. Изделие с толстыми стенками лучше сохраняет тепло, а его обтекаемая форма идеально пропускает дым и обволакивает его вокруг кухонных предметов. Кроме того, этот тяжелый танк устоит при опрокидывании.
Как подготовить баллоны
Одно из главных требований — отсутствие следов коррозии. Важно, чтобы любой баллон удалял из него остатки газа и конденсат.
удалять остатки пропана, кислорода или фреона нужно только на свежем воздухе; в помещении это делать категорически запрещено. В этом случае баллон необходимо защитить от источников открытого огня.
Рекомендуется выполнять эту процедуру в сухую погоду, полностью открутив вентиль и несколько раз повернув баллон. Проверка на отсутствие газа внутри осуществляется путем смазки клапана концентрированным мыльным раствором. Если пузыри не появились, можно переходить к следующему подготовительному этапу.
Нам понадобится ножовка по металлу, которой вырезается шейка цилиндра. На этом этапе не рекомендуется использовать болгарку из-за искр, которые могут воспламенить оставшийся газ. Обрезая горлышко, также рекомендуется обливать край водой, так как край нагревается, чтобы остудить.
Теперь, когда получен нормальный доступ к внутренней части баллона, его можно промыть проточной водой, что поможет полностью устранить как остаточный газ, так и его запах (в случае пропана GB). В последнем случае рекомендуется добавить в воду немного нашатырного спирта, наполнить емкость жидкостью и оставить на полчаса-час, затем все слить и промыть емкость проточной водой.
Теперь можно приступить к изготовлению коптильни для дачи из фреонового или кислородного баллона своими руками.
Выбор баллона
Для изготовления коптильни необходимо использовать два баллона — большого и средне-малого диаметров. Мангал вмещает только одну емкость. Сам баллон должен быть:
- Ни разу не носил: без вмятин, ржавчины, грязи;
- Достаточно большой — не менее 20 литров.
Хотя газ, оставшийся в цилиндре, нужно будет утилизировать, голубое топливо указывает на то, что в его емкости нет дыр и он работает.
Как удалить газ
Чем новее баллон, тем выше вероятность, что в нем будет храниться газ. Рекомендуется исправить одним из следующих способов:
- Заполните емкость водой через трубку, а затем слив;
- Погружение баллона в ванну с водой;
- Поставьте емкость на дно ямы длиной 1,5–2 метра, затем зажгите фитиль, который находится внутри самого баллона.
В последнем случае необходимо выдержать дистанцию и частично заполнить земной цилиндр, чтобы он не взлетел при возможном взрыве (хотя для такой взрывной силы в контейнере должен быть большой объем газа) и после пару дней не надо было смотреть видео тематического ЧП.
Коптилка из трёх баллонов
Из трех баллонов получается система, позволяющая готовить продукты по-разному — мангал-коптильня-мангал 3в1. Такая коптильня-гриль из газового баллона коптит горячую и холодную, а также готовит на гриле мясо. Это устройство состоит из трех емкостей: топки, гриля и камеры холодного копчения.
Изготовление топки
Эта часть размещается горизонтально и использует для нее самый маленький контейнер:
- Отрежьте боковую стенку шириной 1/3 круга.
- Сделайте из проема для загрузки дров крышку на петлях и закрепите на петлях.
- Внизу цилиндра вырежьте квадрат 100х100мм для воздуходувки и также закрепите его на петлях.
- Изготовьте и установите решетку длиной, соответствующей длине корпуса, и шириной 1/3 диаметра.
Камера для гриля и горячего копчения
Отсек для мангала и мангала делается так же, как и очаг:
- Вырежьте и установите откидную крышку.
- Сделайте надрезы для шампуров.
- Припаиваем вдоль откидной крышки на 5 см ниже края монтажных стенок решетки.
Коптильная камера холодного копчения
Этот отсек состоит из самого большого контейнера и устанавливается вертикально отверстием клапана вниз:
- Отрежьте дверцу по всей длине бутылки и на 1/3 ее ширины.
- Откройте дверцу на петлях и прикрепите к ней крючок или защелку.
- Через каждые 15 см приварите к боковым стенкам крепления ферм.
- Просверлите отверстие Ø100 мм в верхней части коптильной камеры.
- К этому отверстию прикрепите дымоход.
- Сделайте и вверните сливную пробку в отверстие, оставшееся возле клапана, для слива конденсата и воды при промывании камеры.
Сборка
Коптильня-гриль собирается на подставке из труб или уголков электросваркой. Отверстия между деталями имеют неправильную форму и размер примерно 100×100 мм. Их одновременно нарезают на соседние детали, чтобы эти элементы можно было соединить между собой без зазоров.
Пошаговая инструкция по сборке состоит из следующих пунктов:
- Поместите решетку на держатель.
- Соедините очаг и гриль. Соединительные отверстия расположены в верхней части топки со стороны, противоположной вентилятору, и в нижней части решетки в нижней части цилиндра.
- Вырежьте соединительные отверстия в верхней половине решетки рядом с отверстием для клапана и в нижней части коптильной камеры. Соедините элементы вместе.
Чертеж сборки гриля-коптильни
Газовую баллонную курильщицу изготовить в домашней мастерской может любой мастер, умеющий сделать курильщика из косяка.
Необходимый инвентарь
После удаления газа можно приступать к работе с инструментами. Их разнообразие зависит от состояния воздушного шара. Но в любом случае под рукой понадобятся:
- Сварочный аппарат;
- Шлифовальный станок;
- Электрическая дрель;
- Слесарь и ключи.
Отсюда вы увидите список расходных материалов, которые вам понадобятся: электроды, болты, гайки, диски и металлические наконечники. Кроме того, сверла должны быть разного диаметра.
Порядок изготовления мангала-коптильни из баллона
У каждой его части должны быть разные условия приготовления. Рекомендуемые строительные размеры:
- высота с учетом расстояния 18-20 см от мяса до огня;
- длина выбирается произвольно, но между шпажками должны быть зазоры по 10 см;
- стандартная ширина 25-40см.
Что касается дымогенератора, то вид копчения зависит от типа подключения к мангалу.
Приступим к приготовлению
Назначать:
- Фреддо. Дым охлаждается внутри трубки и постепенно в течение 1-2 дней попадает в камеру с едой. Срок годности блюда после обработки — от 2 месяцев до полугода.
- Семифреддо. Для этого вида копчения лучше всего взять трубку длиной 2 м и поместить ее между дымогенератором и камерой. Курение длится до 2-х суток.
- Пряный. Обе части конструкции расположены рядом друг с другом, благодаря чему весь процесс сокращается до 6-8 часов, но срок хранения продукции не превышает 2 месяцев.
Стоит заранее продумать, какое блюдо стоит получить на выходе.
Подготовка инструментов
Когда проблема с установкой дымохода решена, приступаем к выбору необходимых инструментов, а это:
- сварочный аппарат с защитной маской-хамелеон»;
- болгарский;
- газовый, разводной ключ;
- труба (для дымохода);
- электродрель и набор сверл по металлу;
- английские ключи;
- петля;
- болты с гайками;
- перья.
Фото: инструменты, необходимые для работы с металлом
И, конечно же, основной рабочий материал — это газовый баллон на 50 литров.
Работа со сваркой и шлифованием требует опыта и навыков. Если их нет, лучше пригласить специалиста. Любой эксперимент в этой ситуации травматичен.
Составление чертежа
Коптильня-мангал из газовых баллонов требует грамотного проекта. Примерную схему можно подготовить на бумаге, но лучше всего это сделать в одном из графических редакторов, изобразив готовый вариант в формате 3D.
необходимо рассчитать примерный расход материала в виде дополнительных креплений, труб и рассчитать общую стоимость конструкции.
Схема мангала из пропанового баллона
Рекомендуется учитывать, что расстояние от низа установки до ее верха не должно быть более 10 см. Более высокий показатель приведет к тому, что мясо или рыба будут готовиться в несколько раз медленнее.
О каких правилах техники безопасности нужно помнить
В начале эксплуатации сосуда высокого давления необходимо выполнить несколько требований:
- Удалите бутан и пропан, которые могут остаться внутри.
- Рекомендуется осторожно открывать вентиль. Если он застрял, попробуйте вынуть его кувалдой или отрезать болгаркой.
- Заполните баллон водой до краев на 12-24 часа. За это время жидкость растворит углеводороды. Лучше повторить процедуру несколько раз.
Поливать водой необходимо участки земли без растительности. При работе с болгаркой нужно носить защитные очки, маску, комбинезон, чтобы в случае отскока вы не травмировали руку или другие части тела.
Все этапы работ рекомендуется проводить на улице, вдали от детских и жилых домов, так как запах газа от баллона сохранится более суток.
Полученные детали будут закалены на огне, остынут, и устройство можно будет собирать.
Делаем детали для конструкции
Заранее необходимо подготовить все важные элементы конструкции:
- Ноги. Их длина будет зависеть от высоты самого мангала. В качестве материала подойдут отрезки стальных труб. Они крепятся к основанию с помощью болтов с наружной резьбой или приварных болтов. Его можно сделать как переносную подставку из деталей старой швейной машинки. Для стационарного мангала ножки выкладываются из кирпича, автомобильные диски свариваются между собой и украшаются ковкой.
Фото: занять стойку
- Крышка. Для его установки нужно просверлить отверстия под петли. Их склепывают и сваривают. Съемная крышка получается, если оси шарниров направить в одну сторону.
- Иглы. Прикручивается к крышке. Выбирая модель, обратите внимание, прежде всего, не на красивый дизайн, а на высокую термостойкость металла, чтобы ваш мангал прослужил дольше.
- Дымовая труба. Он представляет собой стальную трубу длиной 1,5-2 м, прорезанную в верхней части конструкции или в отверстии клапана. Необходим для копчения пищи. Не используется при открытой крышке гриля.
Конструкция может быть укомплектована сварным навесом от дождя.
Резка баллона
Изготовлен по строительному проекту. Рекомендуется перебрать емкость с болгаркой, чтобы отделить будущую основу и крышку мангала.
Фото: вырезка баллона — подготовка емкости для мангала
Другой вариант — сделать разметку и аккуратно ее вырезать:
- Отверстие для дымохода. Это делается в верхней части воздушного шара сбоку от шеи.
- Вход в дымогенератор. Если выбран тип горячего дыма, труба врезается снизу мангала в овальное отверстие и идет горизонтально. Если холодно, труба имеет меньший диаметр и длину. Отверстие для вставки круглое.
- Крышка. Длина равна размеру воздушного шара. Ширина — 1/3 диаметра емкости. Навесные и сварные.
- Слот для вертела. Их делают с двух сторон мангала, лицом друг к другу.
Чтобы получить дымогенератор, вам понадобятся:
- Отрежьте емкость до высоты 50 см.
- Припой снизу.
- В верхней части сделайте отверстие для подключения мангала.
- Отрезаем крышку.
- Поместите внутрь опилочную сетку.
Создание такой установки потребует замены штатных боковых проемов мангала люком внизу корпуса, а оставшаяся деталь баллона станет амортизатором.
Тематический материал:
- Бетонный мангал своими руками
- Каменный мангал своими руками
Сборка и сварка узлов
Чтобы избежать деформации и укрепить конструкцию внутри, по краям приваривают металлические уголки.
Все детали собираются в следующем порядке:
- Мангал устанавливается на подставку или к ней крепятся ножки.
- Снизу мангала приваривается корпус коптильни, также имеющий подставку.
- Наверху барбекю есть камин.
После завершения сварки выполняется проверка тяги.
Распиливание баллона
Вне зависимости от расположения готового изделия инструкция, как сделать коптильню из газового баллона, требует отверстия сбоку емкости. Оставшийся лист металла в дальнейшем будет служить дверной крышкой.
Но прежде чем брать болгарку в руки, необходимо сделать разметку:
- Стол для пинг-понга своими руками — ТОП-150 фото лучших идей изготовления. Мастер-класс по созданию стола для настольного тенниса в домашних условиях
- Во-первых, проем для будущей двери должен иметь прямые линии, чтобы плотность крыльца была качественной, а коса и сетка не перекосились;
- Во-вторых, разрез должен занимать не более половины диаметра емкости, чтобы под шампурами и сеткой оставалось место для обогрева или курения.
После открытия и получения двери можно переходить к остальной конструкции.
Дополнительные элементы
понятно, что для коптильни понадобится еще один цилиндр небольшого размера вырезать вдоль или поперек. Выбор опилок зависит от места расположения будущего очага. Главное, чтобы его отверстие позволяло не только закладку дров, но и чистку камеры сгорания угля.
Топку не нужно приваривать к коптильне. Трубу лучше разрезать так, чтобы конструкция была удобна для быстрой сборки и разборки. В крайнем случае на концах трубы, соединяющей коптильню с очагом, нарезают наружную резьбу.
Соответственно, коптильня из газового баллона своими руками вместе с топкой обязательно должна иметь отверстия с внутренней резьбой. То же самое и с вертикальным дымоходом.
В простом мангале вмещается только несущая часть. Но также его можно дополнить камином. Правда, вам нужно будет соблюсти центр тяжести, чтобы готовая конструкция не разрушилась под тяжестью боковой трубы. Это требование касается, в частности, коптильни с очагом.
Чтобы последняя при заполнении деревом не переворачивала секцию для приготовления пищи, необходимо соблюдать следующие моменты:
- Во-первых, курильщик должен находиться в горизонтальном положении, т.е лежать;
- Во-вторых, вес топки не должен превышать вес коптильни (следовательно, последняя имеет большие размеры);
- В-третьих, под конструкцию необходимо разместить ножки или другие опорные элементы.
Кроме того, балансировку облегчает разрезание дымохода с другой стороны и установка усилителей на цилиндр для копчения.
Особого внимания заслуживает дверная накладка. Она должна плотно прилегать к стенкам проема и иметь ручку, как показано на многих фото коптильни из газового баллона.
Кроме того, ручка заканчивается деревянной пластиной, которую предварительно необходимо пропитать антипиреном. В крайнем случае, металлическую ручку обматывают изолентой или оборачивают вокруг отрезка резинового шланга.
И, конечно же, перед тем, как собирать конструкцию в лежачий цилиндр, необходимо просверлить отверстия под мангал. Чтобы сверление не предвидело трудностей, доступ к внутреннему пространству должен быть большим. Это требование выполняется за счет предварительной распиловки большого проема для дверной крышки.
Сборка
Для ремонта коптильни с топкой используется промежуточная труба, выполняющая роль теплопровода. Но этой трубы недостаточно, чтобы гарантировать качественную сборку. Поэтому часто два цилиндра необходимо прикрепить друг к другу с помощью металлических листов толщиной 4-6 мм.
Для соответствующего крепежа сначала необходимо просверлить отверстия, через которые впоследствии будут вставлены болты. Последние крепятся гайками.
Как правило, конструкции коптильни с газовыми баллонами часто включают два небольших отрезка трубы, приваренных к боковым сторонам баллона. Эти сечения должны быть немного больше, чем трубы для дымохода и очага соответственно. В противном случае два канала не натолкнутся на курильщика.
Также рекомендуется использовать болты с гайками для крепления петель под распашной дверью. Но есть и другой вариант — приварить навесы электродами. Кстати, сварка нужна для того, чтобы к наклонной «бочке» прикрепить ножки или уголки».
Углы хороши тем, что их можно использовать для сборки жесткого каркаса с колесами. А вот диски с покрышками прикрепить к арматуре практически невозможно.
Проверка тяги
Хотя готовую конструкцию рекомендуется завершить покраской, накануне нанесения декоративного слоя необходимо обязательно проверить тягу. Дело в том, что после соединения всех элементов дым может не выходить из дымохода.
Бывает, что в коптильню не попадает тепло. Поэтому необходимо разобрать конструкцию, чтобы:
- Топку разместить на 20-30 см под коптильню;
- Увеличьте диаметр трубы;
- Очистите дымоход и соединительную линию от отложений;
- Устанавливайте продукт на открытом воздухе.
Последний пункт объясняется тем, что деревья и другие высокие предметы, расположенные рядом с конструкцией, ухудшают сцепление с дорогой.
При качественной тяге можно переходить к обработке элементов снаружи и изнутри.
Обработка готовых элементов
Если посмотреть на чертеж коптильни, можно увидеть только составные элементы и их размеры. Но гриль и коптильня тоже должны быть гладкими и красочными, чтобы хорошо смотреться на дачном фоне.
Кроме того, механическая обработка удаляет ржавчину, которая вызывает взрывы при горении и порчу продуктов из-за специфического дыма. Поэтому после сборки рекомендуется обработать цилиндр и другие детали:
- Щеточная насадка-дрель или болгарка;
- Термостойкая краска по металлу (краску необходимо наносить на гладкую поверхность в два слоя).
понятно, что последнее актуально только для наружного применения. Продукты Dali и High Heat зарекомендовали себя не менее эффективно, чем красящие составы. Очевидно, что для металлического движущегося источника огня рекомендуется выбирать матовую черную краску.
Как самому сделать коптильню холодного копчения из газового баллона
Коптильня из кислородного баллона своими руками для холодного копчения сложнее, чем для горячего копчения. Дым вырабатывается в отдельном контейнере и подается через дымоход, закрепленный на дне устройства.
Если дым образуется в пузатой печи, он попадает с помощью естественной тяги. Коптильная камера должна располагаться над духовым шкафом. Диаметр трубы должен быть 150 мм.
Если используется дымогенератор, достаточно установить трубу диаметром 30 мм. Такое устройство можно разместить в общей конструкции.
Пошаговая инструкция по установке коптильни из газового баллона для холодного копчения:
- Сначала баллон осторожно переворачивают и выпускают газ. Затем перерезается горловина, снимается клапан. После внимательного осмотра тары ее хорошо промывают водой.
Обрезая верх цилиндра, важно действовать осторожно, время от времени поливая водой место распила, чтобы избежать появления искр и возгорания - Воздушный шар переворачивают на одну сторону и делают отметки по всей его длине, на расстоянии не менее 10 см от краев — это будут дверцы. Отверстие вырезается специальным станком, но не полностью. Сначала дверь немного гнут, поэтому петли привариваются. И только после этого выполняется окончательный распил двери.
- Места для петель перед их установкой хорошо зачистить металлической щеткой. Если нет сварных швов, петли можно закрепить болтами.
Петли рекомендуется приваривать сваркой для безопасного и удобного использования устройства - Со стороны распиленного цилиндра приваривается колено, в которое помещается труба. К нему крепится заслонка, регулирующая выход дыма.
Дымоход с заслонкой выполняет функцию регулятора тяги - С другой стороны цилиндра сделано отверстие, через которое дым выходит из топки в коптильню. Кроме того, такое отверстие может служить для регулирования тяги. Для ее увеличения сбоку мангала просверливают несколько отверстий.
- Внутри будущей коптильни устанавливается перекладина.
В баре можно курить висящие продукты - Чтобы жир собирался в одном месте, дно коптильни накрывают листовым металлом. Создана решетка. К днищу коптильни приварены ножки конюшни.
Ланч-бокс состоит из тонких металлических стержней - Чтобы копчение происходило с помощью дыма, топка состоит из газового баллона меньшего размера. В таком цилиндре просверливается одно отверстие под опилки, а второе — под воздуходувку. Между вентилятором и очагом ставится решетка. Между коптильней и топкой рекомендуется установить длинную трубу, чтобы в устройство не попало открытое пламя. Такая конструкция позволит коптить еду в холодном виде. Горячий дым, проходя по длинной трубе, охладится до нужной температуры копчения.
Благодаря длинной трубе дым охлаждается — происходит холодное копчение
Технология самостоятельного изготовления
Конструирование многофункциональной топки из бензобака на 50 литров своими руками следует начинать с конструкции. В идеале лучше всего нарисовать трехмерный мангал для курения в любом доступном графическом редакторе. Обязательный минимум — это набросок на бумаге от руки, чтобы хоть приблизительно представить, сколько потребуется дополнительно ламината различного сортамента (угловые, круглые и профильные трубы).
Техника безопасности
Основными требованиями при работе с сосудами высокого давления с горючими газами являются:
- продувка пропан-бутановой смесью, если она осталась внутри баллона;
- осторожное откручивание клапана;
- заполнение внутреннего пространства водой не менее 12 часов.
Жидкость следует слить на участки участка, не предназначенные для посадки. В 90% случаев цилиндр обрабатывается угловой шлифовальной машиной с металлическими инструментами, инструмент необходимо использовать правильно:
- диск «болгарки» следует расположить слева от его корпуса, чтобы абразивное оборудование наезжало на заготовку сверху и искры летели под ногами оператора;
- направление пропила от вас в сторону вращения диска;
- при шлифовании сварного шва кромки, плоскость угловых шлифовальных инструментов должны находиться под углом не менее 15 градусов к обрабатываемой поверхности.
В противном случае неконтролируемый отскок, чреватый травмами конечностей, гарантирован. Костюмы практически не являются препятствием для фрагментов диска, разрывающихся на большой скорости, поэтому снимать защитный кожух во время работы запрещено.
Изготовление мангала
Для одного мангала, работающего поочередно в режиме мангала и пищевой камеры коптильни, требуется целый баллон пропана объемом 50 литров. Он обозначен и нарезан следующим образом:
Для облегчения работы амортизаторов к корпусам баков привариваются уголки, которые станут направляющими для амортизаторов, снабженных ручками.
Полезные идеи
Коптильня бывает горизонтальной и даже вертикальной. Второй вариант — высокая многоярусная труба, в нижней части которой расположена пепельница, вверху — топка, а еще выше — коптильня или отсек для казана.
Преимущество коптильни с вертикальным грилем — отсутствие трубы. В последнем нет необходимости, ведь в верхней части конструкции уже есть отверстие. К тому же вертикальный продукт достаточно компактен и поэтому не занимает много места.
Готовая к грилю коптильня из газового баллона — это не только волшебник пикантных блюд, но и потенциальный очаг для обогрева небольших конструкций:
- Домашний блок;
- Теплица;
- Гараж;
- Альков.
Но перед тем, как разместить внутри укрытия мангал, нужно будет устроить противопожарный щит. Правда, такие стены не понадобятся, если хозблок или беседка уже построены из кирпича.
Если тематическая конструкция расположена на площадке с углов, то в этой площадке можно предусмотреть отделение для дров (дров). Иногда под цилиндр ставят зольник, куда насыпают золу. Эта секция избавляет от необходимости переворачивать цилиндр после каждого гриля. Однако при изготовлении пепельницы в нижней части цилиндра необходимо будет просверлить отверстия, через которые протекает зола.
Фото коптильни из газового баллона